Kipsoep zonder blokjes

Een hartverwarmende soep voor de koude winterdag. Zonder kunstmatige toevoegingen!

Eters

6

Klaar In:

2u 

Calorieën:

380

Goed Voor:

Lunch, Diner

Introductie

Over dit Recept

Door: Jurrie

Rijk gevuld met royale stukken kipvlees en sappige groenten, is deze kipsoep een gerecht dat de mens het hart verwarmt. Eet men soep, dan denkt men aan zijn moeder. Kipsoep is van oudsher een versterkend middel bij allerlei kwalen. Eet hem zo als voorgerecht, met of zonder knapperig brood, of vul hem met noedels en een weinig sambal, voor een krachtige bamisoep als hoofdgerecht. Tip: de volgende dag is hij nog lekkerder!

Ingrediënten

  • 1/2 kip in stukken
  • 2 hele wortels
  • 1/4 van een kleine witte kool
  • 1/4 knolselderij
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 preien
  • 1 bos peterselie of maggikruid
  • 5-6 jeneverbessen
  • 4-5 pimentkorrels
  • 2 laurierbladeren
  • 1/2 tl gemalen fenegriek
  • 1/2 tl laos
  • een stukje foelie
  • zout, peper
  • een scheut olijfolie

Koop de kip bij de poelier of bij een goede slager, en laat haar in een paar stukken hakken. De groente, behalve de kool en de prei, kan heel blijven of half doorgesneden. Fenegriekzaad is heel goedkoop bij de toko. Je kunt het malen in een elektrische koffiemolen.

Stap voor Stap Instructies

Stap 1

Voeg alle ingrediënten, behalve de kool en de prei, toe aan 4 tot 5 liter water.

Stap 2

Breng aan de kook en zet het vuur heel laag.

Stap 3

Laat alles trekken tot het vlees haast vanzelf van de botten valt. Afhankelijk van de kip, kan dit wel meer dan anderhalf uur duren. Zet een kop thee, lees een boek en geniet van de heerlijke geuren die jouw keuken gaan vullen.

Stap 4

Als de kip gaar is, vis je alles uit de soep en haal je het vlees van de botten. Het vlees en de groente snijd je in hapklare stukken en doe je weer terug in de pan. Eventueel kun je de piment, de jeneverbessen, de foelie en de laurier verwijderen.

Stap 5

Snijd de kool en de prei fijn en voeg ze toe. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken, tot alles lekker zacht is.

Stap 6

Eet smakelijk!