Mijn christelijke vrienden zij gerust: het gaat hier niet om de Duivel. “Antikristo” betekent gewoon “tegenover het vuur”. Traditioneel grillden de herders hun vlees op enige afstand van het vuur, en na een half uur werd het gedraaid. Wellicht vinden ook hierin de Shoarma en de Gyros hun oorsprong. Op de foto zien we buitendien de Tripodo, met daarop de geheel metalen pan met aardappelen. Dit zijn de grote jongens uit de Mesera, uit de rode vulkanische grond. Die hoef je niet voor te bakken, na het schillen en snibbelen gaan zij rechtstreeks in de olijfolie op het open vuur. Het woord “olijfolie” wordt hier overigens zelden gebezigd. Hier heet het gewoon olie. Wij vinden dat gewoon, maar zo gewoon is dat niet. Lees hier verder over de Olie van Kreta…